ste libro ha sido escrito con la doble finalidad de servir en el ámbito universitario para la enseñanza de las operaciones unitarias, como también para su uso como libro de consulta en el campo profesional de la ingeniería de procesos. Se ha tratado, por lo tanto, de mantener un difícil equilibrio en el peso asignado a los temas teóricos y prácticos.
Parte 1
Parte 2
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